Lorsque le temps fait en sorte que la nourriture semble décourageante, il ya toujours du gaspacho Mais ne cherchez pas un Magnum, ils sont pour les enfants.
Vous savez toutes les choses merveilleuses qu’une vague de chaleur fera sur un paysage? Des défauts effrayants, un ennui aplatissant, une idéalisation du quotidien avec des contrastes soudains? Eh bien, c’est le contraire de la nourriture. De toute façon, vous n’avez pas faim, alors ça n’aide pas. Presque toute la viande commence à avoir l’air moite et botulique. Le salami est le pire, sa sueur grasse tandis que ses bords se froissent. Les salades ont l’air molles, les poissons ont l’air mouillés; même les chips deviennent décourageantes.
Tout sent différent dans la chaleur; les choses qui devraient être appétissantes sont un peu nauséabondes, et cela même sans la lèvre supérieure savonneuse au savon. Seules les mouches aiment activement manger à la chaleur. Alors, que devriez-vous avoir, juste pour rester debout? Ne dites pas un magnum. Les jeunes en sont obsédés, mais ce n’est pas un aliment légitime pour adultes.
Vous pouvez résoudre bon nombre de ces problèmes de texture en vous concentrant sur la soupe, ce qui vous évite également de mâcher. Le gaspacho reste l’as dans le trou de la soupe froide; Il n’est pas inhabituel, dans un climat chaud, de mettre de la glace dedans, bien que je conteste cela – pour des raisons de pureté – aussi incidemment que je mettrais de la glace dans un verre de vin blanc. La recette de prédilection a toujours été celle du film d’Almodóvar intitulé Femmes au bord de la dépression nerveuse – tomates, pain, ail, barbituriques, etc. – sans la drogue. Ou avec eux, si vous souffrez vraiment dans cette chaleur. Ce même journal, en 2007, a publié la recette d’Elena Meneses de Orozco, l’épouse de l’ambassadeur d’Espagne, et personne qui a du sens ne l’a jamais fait autrement. Il est subtil, délicat, étrangement intense et étonnamment étouffant.
À l’origine, le gazpacho ne contenait pas de tomates: il n’y avait que de l’eau, du pain, du vinaigre et de l’ail, comme une personne qui tente de préparer un repas à partir des burettes sur la table d’une taverne. Quoi qu’il en soit, ne vous inquiétez pas pour ça, cela semble dégoûtant. Ajoutez une tonne de tomates bien mûres, un poivron rouge ou vert, du concombre et du cumin et vous obtenez un vrai repas. Si vous voulez une sensation de glace mais, comme moi, méprisez-la, congelez quelques raisins et déposez-les dedans. Chez Bruce, le restaurant qui était bon avant tous les autres restaurants anglais, fait un gazpacho vert beaucoup plus lourd que le concombre. , avec des raisins pelés (bien que non congelés) au bas. Je ne suis pas fou de fruits dans les mets salés, mais j’ai trouvé l’effort attachant. C’est ce que vous appréciez dans la nourriture: la prise de douleurs infinies.
Autres soupes froides à considérer: pois et menthe – Je n’approuverais normalement pas une soupe aux pois froide, car c’est délicieux avec le jambon, mais la menthe rend la température acceptable, car elle vous rappelle un verre. La vichyssoise, cette soupe épaisse faite de poireaux, d’oignons, de pommes de terre, de crème et de bouillon de volaille cuits et réduits en purée, vaut mieux froid que chaud, mais vous avez un problème de souillure. Les pommes de terre sont étonnamment lourdes. Ma mère possède un vaste répertoire de soupes aux noix – amandes avec harissa, noix… elles sont magnifiquement chères à préparer et incroyablement dégueulasses à manger. Ne fais jamais ça.
Toujours dans la catégorie des choses froides, le melon très froid est l’aliment de base des climats chauds. Si vous gardez une pastèque très froide, votre chat peut rester assis dessus jusqu’à ce que vous la mangiez (voir Twitter). Et, si vous refroidissez un miellat, vous avez le droit de boire du porto avec celui-ci, pour une raison inconnue.
La vieille femme qui voyait à propos de manger des plats chauds et de boire des boissons chaudes pendant une vague de chaleur a quelque vérité que ce soit, bien que pour des raisons différentes. Les aliments très épicés ne vous calmeront pas, mais vous donneront confiance en vous, car vous avez le sentiment que le piment a des qualités antibactériennes et / ou conservatrices, ce qui est vrai. Les boissons chaudes vous refroidissent en vous faisant transpirer, alors même une tasse de thé fera l’affaire. Mais il est inutile de transpirer à moins de pouvoir s’évaporer. Par conséquent, si vous êtes dans un endroit chaud et humide, ne vous embêtez pas, ni si vous portez trop de vêtements, ni même si vous transpirez déjà au point de vous faire tomber. De plus, ce ne sont pas vos organes qui transmettent l’information, ce sont les capteurs à l’intérieur de votre bouche et de votre gorge. Je transmets cela simplement pour souligner que quelqu’un, quelque part (l’Université d’Ottawa) a effectué des recherches à ce sujet.
Bien sûr, vous pourriez attendre de manger après le coucher du soleil, si vous avez la colonne vertébrale. Rappelez-vous que ce n’est pas la fin du monde de ne pas manger si vous n’avez pas faim.
